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<title>Limette</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Limette</span></h1>

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<p>Als <b>Limette</b> (wörtlich <i>kleine <a href="Zitrone" title="Zitrone">Limone</a></i>) bezeichnet man mehrere <a href="Art_(Biologie)" title="Art (Biologie)">Arten</a> von <a href="Zitruspflanzen" title="Zitruspflanzen">Zitrusfrüchten</a>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Eigenschaften">Eigenschaften</h2></div>

<p>Limetten sind grün bis gelb (<a href="Limettengr%C3%BCn" title="Limettengrün">limettengrün</a>), rundlich, mit einem Durchmesser von drei bis sechs Zentimetern. Ihr <a href="Fruchtfleisch" title="Fruchtfleisch">Fruchtfleisch</a> ist essbar und schmeckt in der Regel sehr sauer, vergleichbar mit <a href="Zitrone" title="Zitrone">Zitronen</a>, aber meist mit einer intensiveren, würzigeren Note.

</p><p>Die Limette enthält, ähnlich der Zitrone, eine relativ große Menge an Vitamin C sowie in geringerem Umfang auch einige B-Vitamine. Dennoch beträgt der Gehalt an Vitamin C nur etwa 50 % von dem der Zitrone.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verwendung">Verwendung</h2></div>

<p>Limetten werden wegen ihres intensiven sauren Geschmacks üblicherweise nicht pur verzehrt, sondern finden Verwendung als Zutat, um zubereiteten Speisen einen saureren Geschmack zu verleihen.

</p><p>Die wichtigste Anwendung dabei sind <a href="Cocktail" title="Cocktail">Cocktails</a> wie <a href="Caipirinha" title="Caipirinha">Caipirinha</a>, <a href="Mojito" title="Mojito">Mojito</a>, <a href="Daiquiri" title="Daiquiri">Daiquiri</a>, <a href="Margarita" title="Margarita">Margarita</a>, <a href="Cuba_Libre" title="Cuba Libre">Cuba Libre</a> oder <a href="Cosmopolitan_(Cocktail)" title="Cosmopolitan (Cocktail)">Cosmopolitan</a>. Limettensaft ist auch Hauptbestandteil von <a href="Lime_Juice_Cordial" title="Lime Juice Cordial">Lime Juice Cordial</a>, einem Getränkezusatz klassischer Cocktails wie <a href="Gimlet" title="Gimlet">Gimlet</a>.

</p><p>In <a href="Kochrezept" title="Kochrezept">Rezepten</a>, die in der <a href="Karibik" title="Karibik">Karibik</a> oder den <a href="Vereinigte_Staaten" title="Vereinigte Staaten">USA</a> entstanden, wurde Limettensaft schon lange eingesetzt. In <a href="Europa" title="Europa">Europa</a> ist das erst seit den 1990er Jahren üblich, als Limetten das ganze Jahr über leicht verfügbar und preiswert wurden. Darüber hinaus finden auch Limetten<a href="Sirup" title="Sirup">sirup</a> und <a href="Lime_Juice_Cordial" title="Lime Juice Cordial">Lime Juice Cordial</a> zum Mixen Verwendung.

</p><p>Zum Kochen und Backen werden Limetten vor allem in der <a href="Mexikanische_K%C3%BCche" title="Mexikanische Küche">mexikanischen</a>, <a href="Arabische_K%C3%BCche" title="Arabische Küche">arabischen</a> und <a href="Asiatische_K%C3%BCche" class="mw-redirect" title="Asiatische Küche">südostasiatischen</a> Küche eingesetzt. Neben den frischen Früchten finden hier auch getrocknete Limetten und die Blätter der Limettenpflanzen Anwendung. Auch die Spezialität <a href="Key_Lime_Pie" title="Key Lime Pie">Key Lime Pie</a> aus <a href="Florida" title="Florida">Florida</a> wird mit Limettensaft hergestellt. Des Weiteren werden aus Limetten <a href="%C3%84therische_%C3%96le" title="Ätherische Öle">ätherische Öle</a> hergestellt.

</p><p>Nachdem im 18. Jahrhundert erkannt worden war, dass frisches Obst <a href="Skorbut" title="Skorbut">Skorbut</a> verhindern oder heilen kann, wurde vor allem Zitronensaft erfolgreich dazu verwendet. Als man in der britischen Seefahrt auf Limetten und Limettensaft umstellte, brach die Krankheit erneut aus, da Limetten deutlich weniger <a href="Ascorbins%C3%A4ure" title="Ascorbinsäure">Vitamin C</a> enthalten als Zitronen.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Limetten">Limetten</h2></div>

<ul><li>Australische Limetten

<ul><li><a href="Australische_W%C3%BCstenlimette" title="Australische Wüstenlimette">Australische Wüstenlimette</a> (<i>Citrus glauca</i>)</li>

<li><a href="Australische_Fingerlimette" class="mw-redirect" title="Australische Fingerlimette">Australische Fingerlimette</a> (<i>Citrus australasica</i>)</li>

<li>Runde Australische Limette (<i>Citrus australis</i>)</li></ul></li>

<li><a href="Echte_Limette" title="Echte Limette">Echte Limette</a> (<i>Citrus × aurantiifolia</i>)</li>

<li><a href="Gew%C3%B6hnliche_Limette" title="Gewöhnliche Limette">Gewöhnliche Limette</a> (<i>Citrus × latifolia</i>)</li>

<li><a href="Kaffernlimette" title="Kaffernlimette">Kaffernlimette</a> (<i>Citrus hystrix</i>)</li>

<li><a href="Limequat" title="Limequat">Limequat</a> (<i>Citrus × floridana</i>), <a href="Hybrid" title="Hybrid">Hybriden</a> aus Limette und <a href="Kumquats" title="Kumquats">Kumquat</a>, siehe <a href="Citrofortunella" class="mw-redirect" title="Citrofortunella">Citrofortunella</a></li>

<li>Rote Limette, auch Blut-Limette</li>

<li><a href="Melicoccus_bijugatus" title="Melicoccus bijugatus">Spanische Limette</a> (<i>Melicoccus bijugatus</i>)</li>

<li>Wilde Limette (<i>Adelia ricinella</i>)</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Limes?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Limette</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Limette" class="extiw external" title="wikt:Limette">Wiktionary: Limette</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.food-compare.com/directcompare/?item=27;0;100_67;10;26;0;102_71;10;vitamindata;075035175031000;01000001"><i>Vitaminvergleich Limette/Zitrone.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 13. September 2021</span> (deutsch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ALimette&rft.title=Vitaminvergleich+Limette%2FZitrone&rft.description=Vitaminvergleich+Limette%2FZitrone&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.food-compare.com%2Fdirectcompare%2F%3Fitem%3D27%3B0%3B100_67%3B10%3B26%3B0%3B102_71%3B10%3Bvitamindata%3B075035175031000%3B01000001&rft.language=de-DE"> </span></span>

</li>

</ol>

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Normdaten (Sachbegriff): <a href="Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4718979-4">4718979-4</a></span> </div>

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